Утиная грудка под брусничным соусом с карамелизированной грушей

Изысканное сочетание нежности и кисло-сладкой гармонии!
Идеально приготовленная утиная грудка: томлёная в су-виде для сохранения сочности, затем обжаренная до хрустящей золотистой корочки.
Подаётся с брусничным соусом и карамелизированной грушей.
Контраст нежного мяса, кислинки ягод и пряностей — настоящее гастрономическое искусство!